Konjak poput najboljih francuskih konjaka proizveden i odnjegovan u pravoslavnom manastiru u Srbiji, kompleksnog mirisa i boje ćilibara, odležavao 8 godina u hrastovom buretu i 3 godine u flašama. Monasi pravoslavnog manastira Kovilj nazvali su ovaj konjak po Isonu, pratećem vokalu kod jednoglasnog crkvenog pojanja. Puterastog je ukusa, ispunjava usta, ima blago slatku završnicu, ali je snažan i ima čvrst karakter. Ako se blago zagrijeva u ruci, dolazi do izražaja čitava paleta ukusa: vanila-čokolada, karamelizovano južno voće i citrusi, ali sa uravnoteženom i neponovljivom ljepotom.